現在光譜技術和色譜技術發展迅速，應用于食品安全檢測行業，提高了食品安全檢測儀的工作效率，增強了設備的工作質量。例如農藥殘留檢測儀主要采用氣相色譜儀和液相色譜儀進行輔助檢測，有害元素及其化合價的檢測儀器常用的有原子熒光光譜儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子體光譜儀等。這些技術的進步為食品安全檢測帶來了很多好處，并在蔬菜、水果、米面制品、干副食品、藥材、水產品、醬菜、肉制品等檢測中得到廣泛應用。

目前，國家經濟水平有了很大提高，人民生活質量也在不斷提高，食品安全是事關國計民生的重大問題，食品檢測行業市場需求旺盛。目前，越來越多的企業在這個行業進行投資，食品安全檢測儀的市場競爭將越來越激烈。未來，儀器生產企業應加強自主研發能力，努力尋求技術突破，以適應瞬息萬變的市場，優良的產品也有助于推動食品安全與信息化的融合。