食用油脂檢測儀用于檢測食用油中的酸價含量，通過儀器檢測，判斷所用食用油是否符合國家安全檢測標準，是否為劣油、地溝油等。食用油是一日三餐不可缺少的，所以烹飪的健康安全油很重要。大多數消費者通過超市等方式購買食用油，認為超市的商品已經過檢測和篩選。為保證消費者購買食用油的健康和安全，超市在購買時會對食用油及其原料進行抽查。該儀器的使用為食用油的安全檢驗提供了技術支持和安全保障。

食用油脂檢測儀采用安卓智能操作系統，具有WiFi網絡上傳、GPRS無線遠程傳輸等功能，可快速上傳檢測數據。儀器采用一體化便攜設備，可滿足現場測試或移動測試的需要，并在液晶屏上顯示測試結果。儀器智能化程度高，具有自檢功能。儀器設有多個檢測通道，可同時檢測多個樣品，每個樣品獨立工作，不干擾檢測結果。

食用油在儲存過程中，可能會受到氣溫、濕度、光照強度、空氣中微生物等的影響，食用油中的脂肪酸逐漸酸化，食用油變質、酸敗。食用酸敗的食用油會引起嘔吐、惡心和腹瀉，長期食用可能會導致心血管疾病，因此，不僅是超市里使用食用油脂檢測儀，家庭中的食用油也可以用來檢測是否酸敗變質。